PÅLÆG, VEGANSK

Bønnepostej

Denne vegetariske postej er en fremragende erstatning for den traditionelle leverpostej. Den er både fiber- og proteinrig, og så tager det ikke mange minutter at lave en god portion pålæg til hele ugen.

Ingredienser

  • 350 g røde kidney-bønner*
  • 1 stort fed hvidløg (presset)
  • 1/2 dl saltede peanuts (eller 1/2 dl solsikkekerne ristet i 1 tsk sesamolie med lidt salt)
  • 4-5 spsk. olivenolie
  • 1 tsk. stødt paprika
  • 1/2 tsk. chilipulver
  • 1/2 tsk. fint salt

Alle ingredienser blendes godt sammen med en stavblender, og derefter har du den lækreste postej klar.

Smager rigtig skønt på et stykke knasende hjemmebagt knækbrød.

*Hvis ikke bønnerne er fra dåse, skal de altid sættes i blød og koges, før de spises.

Iblødsætning: 1 del bønner til 3 dele vand i en skål 10 timer i køleskabet (sæt dem evt. i blød natten over).

Vandet hældes fra, og bønnerne skylles i koldt vand.
Bønnerne koges i vand 50 minutter.

 

 

1 Comment

  1. Pingback: Opskrifter | mindegaard.dk

Comments are closed.