BRØD, SØDT

Speltsnegle med revet æble

 

Med denne opskrift har du et godt alternativ til de sædvanlige lækre kanelsnegle. Her er der brugt groft speltmel i tillæg til hvedemel, og i tillæg får de færdige snegle en sød og saftig smag fra det revne æble, som blander sig godt med kanel- og kardemommesmagen. Intet sukker er tilsat, så du kan sagtens nyde en ekstra eller måske flere?

Ingredienser (ca. 25 stykker)

Dej:

  • 450 g groft speltmel
  • 250 g hvedemel
  • 1 tsk. kardemomme
  • 1 tsk. fint salt
  • 1 spsk. stødt kanel
  • 1 spsk. honning
  • 1 pakke tørgær
  • 150 g smeltet smør
  • 4 dl soyamælk

Fyld:

  • 2 spsk. kanel
  • 1 revet æble (rives med skræl)
  • 50 g smør

Når du skal lave dejen, smelter du først smøret og tilsætter dernæst mælken.
Mel, gær, kanel, kardemomme og salt blandes sammen.
Hæld blandingen af smør og mælk over i en skål og opløs honningen i.
Tilsæt derefter den tørre blanding lidt efter lidt, indtil du kan ælte det hele godt sammen til en dej.
Lad dejen hæve tildækket i ca. en time.

Rul dernæst dejen ud på bordet og fordel smør, kanel og revet æble over.
Så ruller du dejen sammen på den lange side og skærer stykker på ca. 2 cm, som lægges over på en plade med bagepapir.

Sneglene bages i 10 minutter på 220 grader.