Af denne opskrift får du nogle virkelig krydrede, smagfulde og mættende vegetarbøffer lavet af grønne linser. Du kan spise dem som burger, i pitabrød eller med tilbehør fra det mellemøstlige køkken. Jeg lavede en yoghurtdressing med lidt hvidløg og mynte, tomatbulgur og karrystegte blomkål til.
Ingredienser (ca. 10 bøffer)
- 300 g grønne linser, vaskes og koges ca. 30 minutter
- 2 fed hvidløg, pressede
- 2 forårsløg, finthakkede
- 4 spsk. soyamel
- ½ dl havregryn
- 2 tsk. løgpulver
- 2 tsk. spidskommen
- 2 tsk. koriander
- 3 spsk. vegetarisk BBQ-sauce
- 2 spsk. hakkede soltørrede tomater
- 2 spsk. olivenolie
Efter linserne er vasket og kogt, blandes de sammen med resten af ingredienserne bortset fra soyamel og havregryn.
Rør det hele godt sammen med en håndmixer og tilsæt havregryn og soyamel lidt af gangen, indtil du har en sammenhængende fars.
Form farsen til ca. 10 bøffer, som fordeles på en plade med bagepapir.
Bages på 200 grader varmluft i ca. 20 minutter.
Tips: nogle grønne linser skal koges længere end andre, så vær sikker på, at de er kogt godt møre og ikke er hårde. Tilsæt evt. lidt mere havregryn, hvis farsen ikke hænger nok sammen.