Lækre veganske chokolademuffins med banan er super lækre og virkelig enkle at lave, og man tænker ikke et sekund over, at der ikke er æg i.

Ingredienser (12 muffins)

• 250 gram hvedemel
• 100 gram hakket mørk chokolade
• 1,5 tsk. bagepulver
• 1 tsk. vanillesukker
• 1/2 tsk. fint salt
• 1 spsk. kakaopulver
• 200 gram sukker
• 1 dl solsikkeolie
• 0,5 dl vand
• 3 modne bananer

Bland mel, chokolade, bagepulver, vanillesukker, salt og kakaopulver sammen i en skål.

Rør sukker og olie godt sammen i en anden skål og tilsæt dernæst bananer og vand.

Når de våde ingredienser er rørt godt sammen, tilsættes den tørre blanding (lidt efter lidt under omrøring).

Så er kagedejen klar!

Fordel den i de 12 muffinsforme.

Bag dem midt i ovnen på 180 grader i 30 minutter.