Måned: februar 2012

Veganske chokolademuffins

Lækre veganske chokolademuffins med banan er super lækre og virkelig enkle at lave, og man tænker ikke et sekund over, at der ikke er æg i. Ingredienser (12 muffins) 250 gram hvedemel 100 gram hakket mørk chokolade 1,5 tsk. bagepulver 1 tsk. vanillesukker 1/2 tsk. fint salt 1 spsk. kakaopulver 200 gram sukker 1 dl solsikkeolie 0,5 dl vand 3 modne bananer Bland mel, chokolade, bagepulver, vanillesukker, salt og kakaopulver sammen i en skål. Rør sukker og olie godt sammen i en anden skål og tilsæt dernæst bananer og vand. Når de våde ingredienser er rørt godt sammen, tilsættes den tørre blanding (lidt efter lidt under omrøring). Så er kagedejen klar! Fordel den i de 12 muffinsforme. Bag dem midt i ovnen på 180 grader i 30 minutter.

Squashkage

  Ingredienser 3 æg 2,5 dl sukker 3 spsk. olie 2,5 dl hvedemel 1 hel revet squash (skal svare til ca. 4 dl) 3 tsk. bagepulver 1 spsk. kanel 1 tsk. vanillesukker 1 dl hakkede valnødder   Æg og sukker piskes godt sammen. Tilsæt herefter olie, mel, bagepulver og krydderier. Dernæst tilsættes squash og nødder. Bages på 175 grader i 25 minutter (tjek med en gaffel for en sikkerheds skyld).