Der er så meget andet, man kan bruge kikærter til end blot falafel og hummus. Som for eksempel denne lækre frikadelle-/bøfvariant, der kan tilberedes på ganske kort tid og egner sig perfekt til en lækker hverdagsret. Som udgangspunkt anvendes kikærter fra dåse, men man kan selvfølgelig også sætte den tørrede variant i blød natten over og så koge dem ca. 1 time.

Ingredienser (4 personer)

• 800 g kikærter (svarende til 2 dåser)
• 2 løg
• 4 fed hvidløg
• En stor pebefrugt
• 2 stangselleri (finthakkede)
• 0,5 dl hakket persille
• 6 spsk. maizenastivelse
• 4 spsk. hvedemel
• 2 spsk. tabasco
• 2 tsk. cayennepeber
• 3 tsk. hvidløgspulver
• 2 tsk. salt (fint)
• 4 spsk. olivenolie
• Olie/smør til stegning

Kør løg, hvidløg og peberfrugt i en foodprocessor, indtil det bliver hakket helt fint.

Varm det op på en pande et par minutter.

Kør ligeledes kikærterne igennem på foodprossesoren – vær dog opmærksom på, at det ikke bliver helt til hummus, men noget grovere.

Bland nu alle ingredienserne sammen i en skål og form en god håndfuld af “farsen” til frikadeller/bøffer, som steges på panden ved 3/4 varme. De skal vendes nogle gange.

Serveres evt. med en god omgang couscous med ristede mandlede, lime og finthakkede gulerødder.

 

Foto: Nikolaj Jonas Blegvad