Denne opskrift giver 10 lækre grove muffins, som passer rigtig godt til børnenes madpakke, til morgenmaden eller som et sundt mellemmåltid.

Ingredienser

• 250 g hvedemel
• 150 g grahamsmel
• 50 g rugmel
• 1/2 pakke tørgær
• 1 spsk. kanel
• 1 tsk. fint salt
• 1/2 dl rosiner
• 1 stor gulerod (fintrevet)
• 1 mellemstort æble (fintrevet)
• 1 dl rapsolie
• 2 dl lunkent vand

Bland alle de tørre ingredienser sammen i en skål.

Tilsæt gulerod, æble og rosiner.

Tilsæt olie og vand og rør det hele rigtig godt sammen.

Tag mel på hænderne og form 10 boller af dejen, som du herefter putter i muffinsformene.

Lad dem hæve en halv time.

Bages 18 minutter midt i ovnen på 200 grader.

 

Foto: Nikolaj Jonas Blegvad