Af denne opskrift bliver der 5-6 store (glutenfrie) pandekager på ca. 12-15 cm i diameter.

 

Ingredienser

3 dl majsmel
0,5 dl mælk
4 æg
1 tsk. salt
2 tsk. peber
2 dl majs
5 spsk. revet parmesan (kan udelades)
5 spsk. hakket purløg eller persille

 

Pisk æggene godt sammen

Bland derefter resten af ingredienserne i og rør det hele godt sammen til en jævn dej.

Lad nu dejen stå og hvile i 10-15 minutter.

Varm fedtstof på en pande og steg hver pandekage (ca. 1,5 dl af dejen til hver) på lidt over middel varme.

 

Foto: Nikolaj Jonas Blegvad