En sund og kraftfuld smagsoplevelse, der kan nydes året rundt.

Ingredienser (2-3 pers.)

• En dåse blandede bønner
• 4 spsk. vegetabilsk olie
• 1 tsk. sennep
• 1 tsk. spidskommenfrø
• 1 løg, finthakket
• 1 tsk. hvidløgspuré
• 1 tsk. ingefærpuré
• 2 tsk. rød karrypasta
• 1 dåse grofthakkede tomater
• 1 spsk. tomatpuré
• 0,5 dl vand
• 3 spsk. frisk koriander, hakket

Varm olien i en stegepande med høj kant. Tilsæt sennep og spidskommen og lad det simre ved middel varme 2 minutter.

Tilsæt løg og lad det simre med i ca. 5 minutter ved 1/3 varme. Sørg for jævnligt at røre rundt.

Dernæst tilsætter du hvidløgs- og ingefærpuré sammen og karrypasta. Rør ingredienserne godt sammen og lad det simre i 2 minutter.

Tilsæt nu tomatåuré,  hakkede tomater og vand. Lad det koge ved lav varme i ca. 5 minutter og smag til med salt.

Nu tilsætter du bønner (som er skyldet) og lader retten stå og småkoge ved 1/3 varme i ca. 10-15 minutter.

Foto: Nikolaj Jonas Blegvad