Æblekagen er en god og gammeldags dessert, men bestemt stadig lige aktuel for dem, der har en sød tand eller to.

Kagen består af tre dele: æblegrød, flødeskum og rasp.

Ingredienser (4-5 personer):

• 10 mellemstore æbler
• 3 spsk. sukker + 1/2 dl sukker
• 2 tsk kanel
• 1 dl rasp
• 150 g smør
• 1/4 l piskefløde
• 1 tsk vanillesukker

Æblegrød

• Tag 10 mellemstore æbler, skræl dem og skær kernehuset fra
• Læg dem i en gryde med lidt vand i bunden (2-3 cm)
• Kog dem op til de er bløde (dette tager 5-10 minutter – hæld evt. vand fra)
• Når æblestykkerne er bløde, skal de moses (stadig over varme)
• Tilsæt 3 spsk. sukker
• Lad mosen/grøden stå og simre svagt i ca. 10 minutter
• Tag den af varmen og lad den køle godt af

Rasp

• Smelt smør på en pande
• Tilsæt rasp og sukker
• Rør godt rundt hele tiden, så det ikke brænder på
• Hvis det er for tørt, skal du tilsætte mere smør
• Raspen er færdig, når den begynder at blive mørkere i farven

Flødeskum

• Pisk en 1/4 liter piskefløde og tilsæt vanillesukker

Hæld den afkølede æblegrød i en skål, læg et lag med flødeskum på toppen og drys derefter raspen ud over. Så er æblekagen klar til servering.