Æblekagen er en god og gammeldags dessert, men bestemt stadig lige aktuel for dem, der har en sød tand eller to.
Kagen består af tre dele: æblegrød, flødeskum og rasp.
Ingredienser (4-5 personer):
- 10 mellemstore æbler
- 3 spsk. sukker + 1/2 dl sukker
- 2 tsk kanel
- 1 dl rasp
- 150 g smør
- 1/4 l piskefløde
- 1 tsk vanillesukker
Æblegrød
- Tag 10 mellemstore æbler, skræl dem og skær kernehuset fra
- Læg dem i en gryde med lidt vand i bunden (2-3 cm)
- Kog dem op til de er bløde (dette tager 5-10 minutter – hæld evt. vand fra)
- Når æblestykkerne er bløde, skal de moses (stadig over varme)
- Tilsæt 3 spsk. sukker
- Lad mosen/grøden stå og simre svagt i ca. 10 minutter
- Tag den af varmen og lad den køle godt af
Rasp
- Smelt smør på en pande
- Tilsæt rasp og sukker
- Rør godt rundt hele tiden, så det ikke brænder på
- Hvis det er for tørt, skal du tilsætte mere smør
- Raspen er færdig, når den begynder at blive mørkere i farven
Flødeskum
- Pisk en 1/4 liter piskefløde og tilsæt vanillesukker
Hæld den afkølede æblegrød i en skål, læg et lag med flødeskum på toppen og drys derefter raspen ud over. Så er æblekagen klar til servering.