HOVEDRETTER no image

Published on oktober 31st, 2009 | by Nikolaj - Vegetaropskrifter.com

0

Vegetarisk lasagnette

Ingredienser

* 500 g frisk pasta
* 150 g gouda/mozarella ost
* 1 dåse hakkede tomater
* 2 auberginer
* 150 g paranødder
* 1/2 dl rugmel
* 1 lemon
* Olivenolie
* Basilikum (helst frisk)
* Oregano (gerne frisk)
* Chilipeber
* 1 teskefuld klar honning
* Salt & peber

Fremgangsmåde

Auberginerne kommes i ovnen ved ca. 200 grader i 15 minutter. De skrælles og blendes sammen med paranødder, rugmel, og lemonsaft samt salt og peber. Er de svære at skrælle skal de have et par minutter mere.

Et ovnfast smøres med en smule olivenolie, den kogte pasta fordeles jævnt i hele fadet.

De hakkede tomater varmes op og 2 skefulde olivenolie, lidt lemonsaft, chili, honning, basilikum og oregano tilsættes

Aubergine-nøddeblandingen smøres nu udover pastaen, derefter de hakkede tomater og osten strøs over.

Det hele sættes i ovnen ved 200 grader i 15-20 minutter eller indtil retten er helt varm indeni.

Man kan hælde en sjat fløde ved aubergineblandingen og anvende lidt mere olivenolie, mens denne version er mere fedtfattig.
Retten er god at servere for kødspisende gæster, da de ikke vil lægge mærke til at der ikke er brugt kød.
Den både mætter og smager rigtig godt og inspirationen er hentet fra Spanien

- opskriften er indsendt af Nikoline


Skriv et svar

Din e-mail-adresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *

Disse HTML koder og attributter er tilladte: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Back to Top ↑