Ingredienser

* 500 g. mascarpone (italiensk flødeost)
* 3 æggehvider (pasteuriseret)
* 1 æggeblomme (pasteuriseret)
* 4 spsk. sukke
* 350 g. Savoiardi/ladyfingers (italienske kager – kan fås i Brugsen/Kvickly/Irma)
* 1/4 liter stærk kaffe (kan evt. smages til med masala)
* Kakaopulver (til pynt)

Æggeblommen og sukkeret piskes sammen til det er skummende og mascarpone tilsættes under omrøring.

Æggehviderne piskes stive i en anden skål og vendes forsigtigt over i cremen.

Kagernes bund dyppes én efter én i kaffen (må ikke blive bløde) og lægges ved siden af hinanden i et fad (ca. 15 x 25 cm og 10 cm højt).

Kagerne dækkes med et lag creme og det andet lag af kager lægges på.

Herefter dækkes kagerne med det sidste lag creme, som drysses med kakaopulver (brug en sigte).

Tiramisu’en stilles i køleskabat i minimum 2 timer før servering.