Ingredienser
(4 personer)

1/2 l grøntsagsfond
1/2 l fedtfattig mælk
200g polenta (fin)
150g Taleggio, Fontina eller Montasio (fås fx hos ostehandleren på Jagtvej i Købenahavn)
1 spiseske smør

Til svampene:
500g champignoner
1 løg
2 hvidløg
Frisk timian efter smag
400g flåede tomater
salt, peber

1.Kog grøntsagsfonden sammen med mælken, når det koger tilsætpolentaen, rør godt rundt, nedsæt varmen og rør rundt i et par minutter. Læg låg på og lad det stå i 20 min. – rør lidt rundt engang imellem.

2. Vask svampene med en fugtig klud og skær dem i kvarte.
Løg og hvidløg hakkes. Timian vaskes og tørres, bladene fjernes fra “grenen”

3. Vam olie i en pande, tilsæt svampene og svits dem i et par minutter. Tilsæt løg og hvidløg og svits blandingen i et par minutter. Skær herefter de flåedetomater i lidt mindre stykker og tilsæt og hæld dem over løg, hvidløg og svampene. Krydder med saltog peber. Nedsat varmen, læg låg på og lad det stå i ca. 10 min.

4. Skær osten og smør i mindre stykker og put det i polentaen. Rørdet godt igennem, læg låg på og varm det igen indtil osten er smeltet,krydder med salt og peber.

Opskriften er indsæt af Astrid T.