Ingredienser

1 løg
75 g. smør
350 g. jordskokker
5  kartofler (store, melede)
½ hoved selleri
10 dl. grøntsagsbouillon
1 tsk. stødt muskatnød
Salt og peber
1 tsk. timian
5 dl. mælk
Persille til pynt

Løget skæres i terninger og koges i gyldent smør nogle minutter.

Skræl jordskokkerne, skær dem i grove stykker og kom dem i gryden sammen med kartoflerne, der ligeledes er skåret i grove stykker. Hæld bouillonen i og drys salt og peber i samt muskatnød og timian.

Lad det koge ca. 30 min.

Purér suppen, til den er helt jævn. Rør mælken i og smag til. Varm suppen igennem.

Drys med frisk persille ved serveringen.