Ingredienser
1 l vand spædet op med god bouillon koncentrat
300-500 g marineret tofu eller (hjemmelavet) seitan
2 gulerødder
1 stort løg
1 brocoli
1-2 håndfulde frisk, helbladet spinat, eller andet bladgrønt
1-2 peberfrugter
1-2 håndfulde portobello svampe
1-3 tsk revet ingefær
1-2 citroner
3 dl grødris
Tofu/seitan skæres i mundrette bidder.
Grøntsagerne renses og snittes i lange tynde strimler.
3 dl grødris blandes med 5 dl vand og koges som almindelige ris. I en anden gryde bringes fiskefonden til kogepunktet og tilsættes ingefær og salt.
Nu tilsættes alle ingredienserne. Suppen bringes akkurat til kogepunktet igen og er hermed klar til servering.
Servering:
Til hver person skal du bruge 1 lille tallerken, 1 lille suppeskål, 1 sæt spisepinde. Bemærk: ingen ske!
Risene serveres varme på den lille tallerken, suppen serveres i suppeskål. Herefter smager man selv sin egen portion til med friskpresset citronsaft og soya der hældes over suppen. Med pindende spiser man tofu/seitan, grønt og ris. Den resterende væde drikker man – stærkt slubrende – direkte fra sin egen suppeskål.
Suppen er oprindelig tænkt med fisk (eksempelvis ørred), men er her omskrevet, så den holder sig til hjemmesidens samling af lakto ovo vegetariske opskrifter.
Helena
3 måneds siden
Hej Nikolaj
Jeg ser at opskriften kan bruge hjemmelavet seitan. Det har jeg prøvet et par gange nu og det er godt nok det mærkligste mad jeg har lavet indtil videre! Sjovt er det og det smager også fint nok. Bare lidt svampet. Kunne godt tænke mig at komme af med svampe konsistensen. Er det lykkedes for dig? Jeg prøver opskriften af på et tidspunkt.
Helena
Nikolaj - Vegetaropskrifter.com
3 måneds siden
Hej Helena
Jeg må blankt indrømme, at jeg ikke har den store erfaring med den hjemmelavede seitan. Opskriften er fra en god ven, og jeg har kun prøvet den med tofu. Seitan har jeg kun erfaring med af den købte slags. Og for at være mere præcis, så synes jeg, at den seitan, man køber herhjemme, ikke altid er så lækker, som den kunne være. Jeg har været i USA, hvor man kan få utrolig lækker seitan, men det er jo lidt langt at rejse
Lad mig høre, når du har givet dig i kast med opskriften
Nikolaj