Ingredienser

* 200 g tørrede kikærter
* Vegetarisk bouillon
* 1 bundt hakket persille
* 1 fed hvidløg
* Evt. lidt hakket rød chili
* 2 tsk. stødt koriander
* 1dl bouillon (fra kogning)
* Lidt lime-/citronsaft
* 2 spsk. olie.
* Salt og peber
* 2 spsk. tahin (sesamsmør)

Lad kikærterne stå i en skål vand natten over (mindst 10-12 timer).

Der skal være rigeligt med vand, da de suger rigtig meget.

Hæld derefter vandet fra og kog dem i 3 timer i vegetarisk bouillon.

Vandet hældes fra, men gem 1-2 dl.

Derefter blendes kikærterne sammen med resten af ingredienserne og bouillonen.

Tilsæt lidt mere bouillon eller vand hvis den bliver for tør.

Tilbehør: pitabrød eller lignende. Eller smør den lækre hummus på et stykke godt brød.