Ingredienser

375 g sukker
3 dl majsolie
4 æg
300 g hvedemel
1 spsk kanel
1 tsk. fint salt
2 tsk. natron
350 g. revne gulerødder
50 g. letristede valnøddekerner eller pecannødder

Glasur:
125 g. flødeost
50 g. blødt smør
Korn af en stang vanille
200-250 g sigtet flormelis

Pynt:

Pecannødder eller valnøddekerner

Pisk olie og sukker sammen til en cremet masse og pisk æggene i ét af gangen.

Sigt og bland mel, kanel, salt og natron i dejen og vend gulerødder og nødder i til sidst.

Fyld dejen i en velsmurt, let raspet springform (ca. 24 cm i diameter).

Bag kagen ved 175 grader i ca. 60 minutter.

Lad herefter kagen afkøle.

Pisk flødeost og smør sammen til en creme. Tilsæt vanillekorn og flormelis og pisk galsuren glat. Den smøres herefter over kagen og pyntes evt. med nødder.

Kilde: Vibeke Lehn