Ingredienser
(5 pers.)

Pandekagedej:
1 liter (Thise) minimælk
Ca. 4 dl mel (evt 3 dl grahams- og 1 dl hvedemel)
4 æg
Smør til stegning

Fyld:
3 gulerødder
150 g frossen spinat
1 dåse økologiske majs
1 stort løg
Enten 1/2 buket broccoli eller 1-2 pastinakker
Revet økologisk gouda
Krydderier efter smag

Fremgangsmåde

Bland melet med de piskede æg. Tilsæt mælk under omrøring. Steg pandekagerne i smør.

Skræl/rens og snit grøntsager i små tern.
Svits gulerødder og pastinak i en gryde i 5 min. Tilsæt broccoli og løg. Efter yderligere 5 min. tilsæt majs og frossen spinat plus krydderier.
Tilsæt til sidst økologisk gouda. Når det hænger sammen smages til med salt og peper.

Tip:
Spis en af pandekagerne med øko jordnøddesmør og marmelade.