Ingredienser
* 440 g kikærter
* 1 løg
* 2 fed hvidløg, pressede
* 2-4 spsk. frisk persille, finthakket
* 1 spsk. koriander
* 1 spsk. spidskommen
* 1 tsk. bagepulver
* 2 spsk. vand
* Ca. ½-1 dl mel
* Salt og peber
* Olie til dybstegning
440 g kikærter (skal stå min. 10 timer i 1,5 liter vand)
koges 45 minutter (ikke nødvendigt, hvis de står i vand i et døgn)
Alle ingredienser blendes til en fars, og lad den stå en times tid eller mere. Herefter formes falaflerne og steges i den opvarmede olie.
Helena
4 måneds siden
Hej Nikolaj
Du skriver at det ikke er nødvendigt at koge kikærterne hvis de har ligget i blød i 24 timer. Bliver falaflerne egentlig ikke bedre hvis man ikke koger bønnerne? Mere sprøde? Jeg har kun prøvet at lave dem med kogte bønner men tænker at jeg vil prøve på den anden måde denne gang.
Helena
PS: Jeg kom ved en fejltagelse til at skrive kommentaren under Risfrikadeller.
Nikolaj - Vegetaropskrifter.com
4 måneds siden
Hej Helena
Tak for din kommentar (jeg har slettet den fra risfrikadellerne).
Det er et godt spørgsmål. Jeg har rigtig mange gange lavet dem, hvor kikærterne kun står i blød og ikke koges, og jeg må sige, at de er blevet virkelig gode. Hvis man til gengæld skal lave hummus, så synes jeg, at de er gode at koge, for at gøre dem mere cremede.
Det er nok lidt smag og behag, men som sagt, så synes jeg, de er utrolig lækre uden kogning og faktisk får de en ret frisk smag.
Når du har prøvet det, ville det være spændende, hvis du ville dele din oplevelse
Med venlige hilsner
Nikolaj
Helena
4 måneds siden
Hej Nikolaj
Tak for hurtigt svar.
Jeg koger også altid bønnerne til hummus. Dem jeg har kogt i dag går så i stedet til formålet hummus. Jeg sat nogen nye bønner i blød og lader dem stå et døgn. Så prøver jeg falafler med rå-iblødsatte bønner i morgen og du får min tilbagemelding. Vil også prøve at lave dine cookies i dag.
Helena
Nikolaj - Vegetaropskrifter.com
4 måneds siden
Hej igen
Det lyder spændende – glæder mig til at høre om det. Og held og lykke med de “sunde” cookies
Go’ lørdag!
Med venlige hilsner
Nikolaj